食品安全分析儀檢測茶葉中茶多酚的方案

　　一、檢測原理

　　基于茶多酚與顯色試劑的特異性反應(yīng)，采用比色法或分光光度法進行定量分析。茶多酚中的多酚類物質(zhì)在特定波長下與試劑生成穩(wěn)定絡(luò)合物，其吸光度值與茶多酚濃度呈線性關(guān)系，通過儀器內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)曲線計算含量。

　　二、檢測前準(zhǔn)備

　　1. 試劑配置：

　　1. 顯色試劑A：酒石酸亞鐵溶液(現(xiàn)配現(xiàn)用，避光保存)

　　2. 顯色試劑B：磷酸氫二鈉緩沖液(pH=6.8)

　　3. 提取液：70℃蒸餾水(用于熱浸提)

　　2. 儀器校準(zhǔn)：

　　1. 開啟食品安全分析儀，預(yù)熱15分鐘至穩(wěn)定狀態(tài)。

　　2. 使用空白溶液(蒸餾水)進行基線校準(zhǔn)，確保吸光度值歸零。

　　3. 樣品采集：

　　1. 隨機選取代表性茶葉樣品，粉碎后過40目篩，混勻后裝入潔凈容器。

　　三、樣品處理

　　1. 熱浸提：

　　1. 稱取1.0g茶葉粉末于玻璃燒杯中，加入50mL 70℃蒸餾水，沸水浴加熱5分鐘，期間搖晃2-3次促進溶解。

　　2. 冷卻至室溫后，將液體轉(zhuǎn)移至50mL量筒，定容至刻度線并混勻。

　　2. 稀釋處理：

　　1. 取5mL定容液于試管中，加入5mL蒸餾水稀釋，混勻后作為待測液。